为进一步规范和提升我省养殖河豚鱼烹制水平，保障消费者食用安全，推动河豚鱼烹饪行业健康发展。5月26-27日，由江苏省烹饪协会河豚美食文化专委会举办的第二期《养殖河豚鱼烹制》专项能力考核培训班在靖江市南苑宾馆成功举办。

  理论学习环节，由江苏省级非物质文化遗产“扬中河豚食俗”代表性传承人、资深级中国烹饪大师孔庆璞和扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙分别为学员们详细讲解了河豚鱼特性、烹制过程中的科学化运用及产品研发与前沿理念等。实操技能环节，由中国烹饪大师徐彬彬、杨世建进行现场教学，他们仔细介绍每个步骤，通过经典菜式教学，展示了控温去毒、时间把控等核心技术，让学员们对河豚鱼烹制有了更加直观深入的了解。

  最终，培训合格的学员将获得人社部门颁发的江苏省专项职业能力证书和江苏省烹饪协会颁发的烹制养殖（控毒）河豚鱼培训合格证书。