为了进一步规范河豚烹调师的河豚安全烹制技术，确保食用河豚的安全性，规范河豚鱼安全操作规程。3月19-20日，由江苏省烹饪协会河豚美食文化专委会主办的全省《养殖河豚鱼烹制》专项能力考核培训班在靖江市南苑宾馆成功举办。来自各市烹饪大师、总厨等70余人参加培训学习。

  理论学习环节，由江苏省级非物质文化遗产“扬中河豚食俗”代表性传承人、资深级中国烹饪大师孔庆璞，扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙、中国烹饪大师邓欣分别为学员们详细讲解了河豚鱼的特性、烹制过程中的科学化运用及产品的研发与创新等。

  实操技能环节，由中国烹饪大师徐彬彬、杨世建进行现场教学。他们严格遵循安全规范，仔细介绍每个步骤，让学员们对河豚鱼的烹制有了更为直观和深入的了解。

  培训结束后，进行了理论和技能考试。学员们认真答题，展示了自己在培训期间所学的知识和技能。最终，培训合格的学员将获得人社部门颁发的江苏省专项职业能力证书、江苏省烹饪协会颁发的烹制养殖（控毒）河豚鱼培训合格证书。