关于举办 2025 年 4 月食品安全员及食品安全总监、厨政管理师、营养配餐师等培训通知

各机关餐饮、酒店、学校、养老机构等相关企事业单位：为深入贯彻中央关于加强食品安全和厨政管理工作等重要指示精神，从严从实做好食品安全、营养配餐各项工作，全面落实《中华人民共和国食品安全法》、国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第 60 号令）等文件精神，食品安全相关单位应依法配备相适应的食品安全员、食品安全总监、厨政管理师、营养配餐师等管理人员，以提高食品安全质量控制水平和

风险应对能力。现将有关事宜通知如下：

一、时间、地点

时间：拟定于 4 月 28 日到 4 月 30 日(三个下午）。

地点：南京市秦淮区石鼓路 107 号华威大厦（暂定）

二、培训内容

1、食品安全总监、食品安全管理员岗位职责及管理技能。

2、国家最新食品安全法律法规解读。

3、餐饮服务单位运营管理过程中，食品安全管理工作的方法及策略。

4、食品安全相关理论知识和专业素养。

5、食堂菜品如何搭配及营养保障

6、营养学基础知识

7、健康饮食指南等

三、培训对象及条件

1、机关企事业单位、学校、养老机构等食品安全管理人员或食品安全工作负责人。

2、具有初中以上学历、专业工作时间 1 年以上的在职员工均可报名。

四、结业授证

培训结束经考核合格者，由江苏省烹饪协会审核并颁发《食品安全总监》、《食品安全员》、《营养配餐师（中、高级）》、《厨政管理师》培训合格证书。证书统一编号，可在江苏省烹饪协会网站（www.jssprxh.com）上查询。

五、报名须知

1.培训费用: 电话垂询。

2.培训方式：采用线下教学模式。

3.参加培训的学员请填写培训报名表（附件）、两寸免冠彩色照片(电子版)发到指定邮箱。即日开始报名。

六、联系方式：

周义玲：13951735599 黄奇志：13913011078

朱伶俐：18205150202 王松萍：18061497312

孙道萍：13912963775 左东红：13851649725

邮 箱：1287061811@qq.com

江苏省烹饪协会                   南京市国豪职业培训学校

2025 年 4 月 7 日                  2025 年 4 月 7 日