大师风采

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王献立

作者:    浏览:356    发布时间:2017/1/4 10:40:29

                  王献立大师


                                 

    王献立,1944年生,安徽临泉人,中共党员,中国烹饪大师,江苏烹饪大师,高级烹饪技师,高级讲师,高级考评员。

   王献立曾任第二届世界中国烹饪大赛评委(19966月上海),江苏省烹饪协会常务理事,江苏省烹饪协会书刊编写委员会委员,徐州市烹饪协会副会长,现任江苏省烹饪协会理事,名厨专业委员会会员,徐州市烹饪协会副秘书长,名厨专业委员会主任。王大师为人厚道,待人谦和、与人为善,他从不以大师自居,在他的身上,你看到的是一种无私高尚、和善可人的品德,令人肃然起敬,深为叹服。1963年-1978年任徐州市几大饭店主厨,1970年-1978年间,在徐州市饮食公司举办“七.二一”大学及各种类型的厨师培训、进修班,1978年后在徐州市商业技工学校任烹饪专业教师。曾自编《烹饪教材》、《教学菜谱》、《徐州菜肴30例》、《教学实习菜谱》、《徐州菜谱》、《烹饪工艺美术》、《中餐摆台》。参编了1979年版《中国菜谱》(江苏集)、《中国名菜谱》(19906月版、江苏集)、《徐州菜谱》、《烹饪系例教材习题集》、《中式烹调技能训练》、《烹饪专业教学菜点选编》、《中式烹调方法范例》、《中式烹调师》职业技能鉴定指南初级部分。曾任江苏省烹饪协会举办的历届“美食杯”比赛的评委。徐州市一、二、三、四、五届“彭祖杯”烹饪大赛总裁判长。曾被评为“江苏省优秀教育工作者”、“江苏省先进教育工作者”称号。在工作中“治学严谨、忠于职守、待人亲和、有良好的职业道德,堪称徐州地区烹饪餐饮界代表性大师。培育第子万余人,为徐淮地区烹饪事业做出了很大的贡献。