张献民

                                              张献民大师

    张献民，中共党员，驰名中外的烹饪大师。他从1976年参加工作以来，一直秉承着“认认真真学习，踏踏实实工作，堂堂正正做人”的人生信条，执鼎治味，勤可奉献。

    1997年毕业于东南大学文学院餐旅管理系，大专学历，国家高级烹调技师，亚洲名厨，中国烹饪大师，中国淮扬菜大师，中国烹饪协会名厨专业委员会会员江苏区主任，无锡菜研发中心主任，全国餐饮业认定师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判，国家职业技能鉴定专家委员会专家委员，无锡市突出贡献高级技师，江苏省技术能手，全国技术能手，江苏首席技师，张献民技能大师工作室领办人，世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会江苏区域主席，享受国务院政府特殊津贴，“无锡市非物质文化遗产‘锡帮菜制作技艺’传人代表”，无锡金龙凤大酒店创始人。

   多年来，张献民参加了省、全国、亚洲、国际与世界五个级别的烹饪大赛，是中国烹饪历史上获得金牌最多的厨师之一。在全国第三届烹饪技术比赛中夺得热菜金牌，并荣获“全国优秀厨师”称号。曾代表江苏队赴泰国参加97“曼谷亚洲中厨大赛”，一举荣获冷盘、热菜两项金牌奖，并被授予“亚洲名厨”称号。在日本东京的“第三届中国烹饪世界大赛”上荣获两枚金牌及团体金牌等。

     张献民从厨30多年来，精通炸、熘、爆、炒、炖、煨、焐等烹饪技法，尤其擅长刀工、切配、拼摆花色冷盘，专长淮扬菜系，旁通川、粤、浙、京、徽、闽等南北菜系风味，尤以制作湖鲜、河鲜为长。

   他在烹饪理论研究方面，他曾多次在《餐饮世界》、《中国烹饪》、《江苏美食》、《东方美食》等专业杂志上发表作品及文章。他参与编写了《中国烹饪大师作品精粹------张献民专辑》和《无锡菜典》，担任第五届、第六届全国烹饪大赛、中央电视台“满汉全席”全国电视烹饪擂台赛事评委。 他是一名优秀的烹饪大师，同时也是一名优秀的老师，他努力培育餐饮和酒店管理的新生代，精心培育专业技术人才，在他的悉心教导下，涌现出了一批批同样很优秀的厨师，当中已有好多人在国家、国际上举办的烹饪大赛中获奖。