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周文荣

作者:    浏览:927    发布时间:2016/12/26 16:20:51

                                            周文荣大师

                   

     周文荣,中共党员,高级经济师,中式烹调高级技师,中国餐饮文化大师,资深级中国烹饪大师,全国饭店业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,江苏烹饪大师工作室(常州工作区)主任,中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席,现为常州饭店有限公司总经理。

   他自1969年从事烹饪行业以来,至今已30余年了,积累了精湛的烹饪技艺、以及丰富的厨政管理经验。他深知一花独放不是春,百花齐放春满园的理念。由国有企业改制后创立民营企业——常州饭店,他与时俱进,抓住改革的契机、理清思路、调整经营结构、及时推出了常州菜、家常菜、时令菜,特色菜点,为创制常州菜系的形成做出了重要贡献。周大师尤其注重餐饮环境的个性及文化范,并对服务提出特别的个性规范,使得他的饭店成为典范,形成了示范效应。在江苏省内外享有较高的知名度与美誉度。在他的带领下,充分发挥了“中华餐饮名店”的品牌效应,开创了中档连锁经营有15家酒店,每家酒店均各有特点,亦均业绩不凡。在长期烹饪实践中,他尊崇传统,锐意创新,经研发创制的“多味卤鸭”、“葱烤鲈鱼”、“碧螺龙虾球”、“墨西哥烤排”、“油煎菜肉馄饨”等名菜点,深受广大市民喜爱。1989年曾赴墨西哥长城饭店掌勺,接待了原国家主席杨尚昆等国家领导人,烹制的菜品深受中外宾客的赞誉。他在省、市历次举办的烹饪技术比赛中担任评委。为传承“中华饮食文化”培养了一大批青年厨师,在江苏省各市餐饮业同行中授徒百余名,如徐军、张复全、陶志刚、毕爱雷、周文斌、虞建文、徐文俊、王成、任洪等人,均成为餐饮界的青年才俊。周大师被授予江苏省餐饮业领军人物,江苏烹饪事业发展功勋奖,常州市创业先锋人物等多项荣誉称号。