朱旭军

朱旭军大师

    朱旭军， 1973年 9月出生于江苏省丹阳市，现为江苏省江阴中等专业学校教务处教务管理科科长，烹饪专业教研组长，江阴市烹饪专业学科带头人，中国烹饪大师，高级讲师，中式烹调高级技师，硕士研究生，全国餐饮行业评委，国家级考评员，江阴市烹饪协会、江阴市餐饮业商会副秘书长。
    1996年 7月毕业于扬州大学烹饪工艺专业，1999年取得扬州大学烹饪教育本科学历，2008年取得扬州大学食品科学在职研究生学位。他执着于烹饪理论研究与传习，他坚持认为“中国烹饪理论是科学的、人类的、前瞻的，具有着领先世界的地位”。长期以来，他治学严谨、教学有方、涉猎全面，是不可多得的烹饪理论研究人才。他 1996年 8月到江苏省江阴中等专业学校任教，二十多年来，他潜心烹饪工艺、营养卫生、单招教学等方面的研究。
    朱旭军老师，能利用业余时间研究烹饪理论教学，先后主编了江苏省普通高校对口招生复习丛书——《烹饪专业综合理论》及十三五规划教材《四大地方风味菜点》，参编了由朱云龙老师编写的《冷菜工艺》的部分章节，《创新花色冷盘中造型的变化》，《酒店员工培训的八大原则》等数十篇教育教学论文发表在《中国食品》、《餐饮世界》、《烹调知识》等杂志上。参与或主持了国家级课题、省级课题、市级课题和校级课题的研究，并顺利结题。多次开设对外公开课，获得一致好评，并参加由教育局举办的省市级的技能大赛和优质课评比，均获得好成绩。