关于举办2022年度江苏名厨中式烹调、 中式面点技能竞赛通知
作者： 浏览：791 发布时间：2022/7/21 15:40:10各设区市总工会，全省烹饪（餐饮）行业协会、商会、省烹协各专委会、相关单位：
为了全面贯彻落实省委人才工作会议精神，推进“十四五”高技能人才发展规划实施；进一步加强全省餐饮行业技能人才队伍的建设；有计划、分步骤实施人才梯队建设的引导；培养知识型、技能型、创新型、实用型劳动大军；为行业企业搭建全体劳动者成长、成功、成才的舞台；切实、有效支撑行业健康、可持续性发展。决定举办2022年度江苏名厨中式烹调、中式面点技能竞赛。具体方案如下：
一、指导思想
以“新时代、新技能、新梦想”为主题，聚集行业发展新需求，充分发挥行业协会服务社会的功能，以竞赛为引领，倡导集中办赛、开放办赛、赛用结合、创新办赛形式，提高办赛质量，营造劳动光荣、技能宝贵，创造伟大的社会风尚，解决行业急需紧缺工种的实际需求。
二、组织结构
（一）主办单位：江苏省总工会、江苏省烹饪协会
（二）指导单位：江苏省人力资源和社会保障厅
（三）承办单位：靖江市总工会、靖江市烹饪餐饮行业协会、靖江市餐饮业商会、江苏省靖江中等专业学校（靖江市职业技能公共实训中心）
（四）协办单位：各设区市烹饪（餐饮）行业协会、商会，江苏省烹饪协会各分支机构、各相关单位
（五）支持单位：靖江市委宣传部、靖江市人力资源和社会保障局、靖江市商务局、靖江市文体广电和旅游局、靖江市卫生健康委、江苏广宇建设集团有限公司
三、组委会名单
组委会主任：
张海涛 江苏省总工会副主席
牛 坤 江苏省烹饪协会会长
组委会副主任：
蒋先宏 江苏省总工会二级巡视员、劳动和经济工作部部长
何卫东 靖江市人大常委会副主任、靖江市总工会主席
陈新猛 靖江市副市长
王海清 靖江市人力资源和社会保障局局长
蔡永进 江苏广宇建设集团有限公司董事长
陈履锡 靖江市烹饪餐饮行业协会会长
闻晓明 靖江市餐饮业商会会长
秘书长：
吴忠根 江苏省烹饪协会秘书长
副秘书长：
闻韵萍 靖江市总工会党组书记、副主席
金桂华 靖江市烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长
刘 琪 靖江市餐饮业商会常务副会长
总监审长：
周建强 扬州富春集团副总经理、江苏省烹饪协会监事会主席、资深级中国烹饪大师
竞赛组长：
朱伶俐 江苏省烹饪协会副秘书长
徐啸宇 靖江市商务局局长
后勤保障组长：
赵 峰 江苏省烹饪协会办公室主任
陈焕新 靖江市卫生健康委员会主任
顾卫国 江苏省靖江中等专业学校校长
宣传组长：
范迪平 江苏省烹饪协会办公室助理
褚剑云 靖江市委宣传部副部长、靖江市新闻出版局（版权局）局长
何剑君 靖江市文体广电和旅游局局长
四、比赛时间、地点
时间：2022年9月15-16日
地点：靖江市职业技能公共实训中心
五、竞赛项目和竞赛内容
（一）竞赛项目
本次大赛设中式烹调、中式面点两个项目。
（二）竞赛内容
各赛项均按各职业的国家职业技能标准，国家职业资格三级（技能等级）标准要求进行专业技能比赛。各赛项均采取专业理论考试和技能比赛两部分相结合的形式，理论考试成绩、技能比赛成绩分别以20%、80%的比例计入总成绩。
六、参赛对象与报名办法
（一）参赛对象
主要面向酒店及餐饮行业优秀厨师、本科院校、高职高专院校、职业高中及技师学院烹饪专业厨师和全省各设区市行业组织推荐的厨师。参赛应具备以下条件之一：
a、具有初级工（含）以上职业资格（技能等级）；
b、具有技术员（含）以上专业技术职称；
c、在相关赛项县级技能竞赛前5名、设区市级技能竞赛前10名，或具有省级技能竞赛、全国技能竞赛参赛经历。
（二）报名办法
请各设区市烹饪（餐饮）行业协会、商会，各有关单位根据本通知精神，积极做好组织发动和参赛人员的报名工作。每设区市限报5-10名，于 8月15日前发送至2414286828@qq.com邮箱。
七、奖项设置
（一）获个人中式烹调、中式面点专业组单项比赛前3名的职工选手，由江苏省总工会授予“江苏省五一创新能手”称号。
（二）根据江苏省人力资源和社会保障厅《关于组织开展“江苏工匠”岗位练兵职业技能竞赛活动的通知》（苏人社函〔2022〕65号），经赛后，由江苏省人力资源和社会保障厅审核符合竞赛规范要求后，获个人中式烹调、中式面点专业组单项比赛前3名的选手，由江苏省人力资源和社会保障厅授予“江苏省技术能手”称号，并根据《关于做好职业技能竞赛选手获取相应职业证书有关工作的通知》（苏人社办函〔2021〕139号）文件要求确定的相关机构晋升技师职业资格（技能等级），完赛时已具有技师职业资格（技能等级）满1年的，可晋升为高级技师职业资格（技能等级）。理论、实操成绩合格的选手可按规定晋升相应高级工职业资格（技能等级）。
（三）作品经专家组评审，根据作品的总分高低评出特金奖10%，金奖20%，银奖30%，优秀奖40%，以上奖项均由江苏省烹饪协会授予荣誉证书。
（四）经综合考察合格后，各赛项前十名的选手由江苏省烹饪协会颁发“江苏省优秀烹饪工匠”称号。
（五）获个人中式烹调、中式面点专业组单项比赛前三名的选手，由江苏省烹饪协会颁发“江苏烹饪大师”称号。其余符合条件的选手可申报江苏烹饪大师、名师。
八、竞赛职业证书核发相关事项
竞赛结束后，由我协会提交《江苏省职业技能竞赛证书核发申请表》，由省职业技能鉴定中心审核办理相关职业技能等级证书。
九、有关事项
（一）比赛现场只提供常用灶具、工具、常规调料。各参赛选手根据参赛项目和品种自备所有原材料。特殊工具、特殊调料自备。
（二）不得使用燕窝、干鲍、鱼翅等稀有高档原料，不使用国家明令禁止和受保护的动植物及长江鱼鲜 ，不违规使用添加剂。
（三）参赛选手需提前参加赛前辅导培训。
（四）选手需按场次安排提前30分钟进场（迟到15分钟取消比赛资格），携带本人身份证检录，并抽取参赛号码。发现有违规原材料和提前预制的半成品当场没收。
（五）为厉行节约、反对浪费，作品展示完后自行回收，一旦发现浪费现象，将取消全部奖项。
（六）疫情期间，为保证出行人员健康安全，请做好疫情防控工作，提前准备苏康码、身份证原件等。
十、联系方式
范迪平 13770756741
余 卉 18705153008
为了全面贯彻落实省委人才工作会议精神，推进“十四五”高技能人才发展规划实施；进一步加强全省餐饮行业技能人才队伍的建设；有计划、分步骤实施人才梯队建设的引导；培养知识型、技能型、创新型、实用型劳动大军；为行业企业搭建全体劳动者成长、成功、成才的舞台；切实、有效支撑行业健康、可持续性发展。决定举办2022年度江苏名厨中式烹调、中式面点技能竞赛。具体方案如下：
一、指导思想
以“新时代、新技能、新梦想”为主题，聚集行业发展新需求，充分发挥行业协会服务社会的功能，以竞赛为引领，倡导集中办赛、开放办赛、赛用结合、创新办赛形式，提高办赛质量，营造劳动光荣、技能宝贵，创造伟大的社会风尚，解决行业急需紧缺工种的实际需求。
二、组织结构
（一）主办单位：江苏省总工会、江苏省烹饪协会
（二）指导单位：江苏省人力资源和社会保障厅
（三）承办单位：靖江市总工会、靖江市烹饪餐饮行业协会、靖江市餐饮业商会、江苏省靖江中等专业学校（靖江市职业技能公共实训中心）
（四）协办单位：各设区市烹饪（餐饮）行业协会、商会，江苏省烹饪协会各分支机构、各相关单位
（五）支持单位：靖江市委宣传部、靖江市人力资源和社会保障局、靖江市商务局、靖江市文体广电和旅游局、靖江市卫生健康委、江苏广宇建设集团有限公司
三、组委会名单
组委会主任：
张海涛 江苏省总工会副主席
牛 坤 江苏省烹饪协会会长
组委会副主任：
蒋先宏 江苏省总工会二级巡视员、劳动和经济工作部部长
何卫东 靖江市人大常委会副主任、靖江市总工会主席
陈新猛 靖江市副市长
王海清 靖江市人力资源和社会保障局局长
蔡永进 江苏广宇建设集团有限公司董事长
陈履锡 靖江市烹饪餐饮行业协会会长
闻晓明 靖江市餐饮业商会会长
秘书长：
吴忠根 江苏省烹饪协会秘书长
副秘书长：
闻韵萍 靖江市总工会党组书记、副主席
金桂华 靖江市烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长
刘 琪 靖江市餐饮业商会常务副会长
总监审长：
周建强 扬州富春集团副总经理、江苏省烹饪协会监事会主席、资深级中国烹饪大师
竞赛组长：
朱伶俐 江苏省烹饪协会副秘书长
徐啸宇 靖江市商务局局长
后勤保障组长：
赵 峰 江苏省烹饪协会办公室主任
陈焕新 靖江市卫生健康委员会主任
顾卫国 江苏省靖江中等专业学校校长
宣传组长：
范迪平 江苏省烹饪协会办公室助理
褚剑云 靖江市委宣传部副部长、靖江市新闻出版局（版权局）局长
何剑君 靖江市文体广电和旅游局局长
四、比赛时间、地点
时间：2022年9月15-16日
地点：靖江市职业技能公共实训中心
五、竞赛项目和竞赛内容
（一）竞赛项目
本次大赛设中式烹调、中式面点两个项目。
（二）竞赛内容
各赛项均按各职业的国家职业技能标准，国家职业资格三级（技能等级）标准要求进行专业技能比赛。各赛项均采取专业理论考试和技能比赛两部分相结合的形式，理论考试成绩、技能比赛成绩分别以20%、80%的比例计入总成绩。
六、参赛对象与报名办法
（一）参赛对象
主要面向酒店及餐饮行业优秀厨师、本科院校、高职高专院校、职业高中及技师学院烹饪专业厨师和全省各设区市行业组织推荐的厨师。参赛应具备以下条件之一：
a、具有初级工（含）以上职业资格（技能等级）；
b、具有技术员（含）以上专业技术职称；
c、在相关赛项县级技能竞赛前5名、设区市级技能竞赛前10名，或具有省级技能竞赛、全国技能竞赛参赛经历。
（二）报名办法
请各设区市烹饪（餐饮）行业协会、商会，各有关单位根据本通知精神，积极做好组织发动和参赛人员的报名工作。每设区市限报5-10名，于 8月15日前发送至2414286828@qq.com邮箱。
七、奖项设置
（一）获个人中式烹调、中式面点专业组单项比赛前3名的职工选手，由江苏省总工会授予“江苏省五一创新能手”称号。
（二）根据江苏省人力资源和社会保障厅《关于组织开展“江苏工匠”岗位练兵职业技能竞赛活动的通知》（苏人社函〔2022〕65号），经赛后，由江苏省人力资源和社会保障厅审核符合竞赛规范要求后，获个人中式烹调、中式面点专业组单项比赛前3名的选手，由江苏省人力资源和社会保障厅授予“江苏省技术能手”称号，并根据《关于做好职业技能竞赛选手获取相应职业证书有关工作的通知》（苏人社办函〔2021〕139号）文件要求确定的相关机构晋升技师职业资格（技能等级），完赛时已具有技师职业资格（技能等级）满1年的，可晋升为高级技师职业资格（技能等级）。理论、实操成绩合格的选手可按规定晋升相应高级工职业资格（技能等级）。
（三）作品经专家组评审，根据作品的总分高低评出特金奖10%，金奖20%，银奖30%，优秀奖40%，以上奖项均由江苏省烹饪协会授予荣誉证书。
（四）经综合考察合格后，各赛项前十名的选手由江苏省烹饪协会颁发“江苏省优秀烹饪工匠”称号。
（五）获个人中式烹调、中式面点专业组单项比赛前三名的选手，由江苏省烹饪协会颁发“江苏烹饪大师”称号。其余符合条件的选手可申报江苏烹饪大师、名师。
八、竞赛职业证书核发相关事项
竞赛结束后，由我协会提交《江苏省职业技能竞赛证书核发申请表》，由省职业技能鉴定中心审核办理相关职业技能等级证书。
九、有关事项
（一）比赛现场只提供常用灶具、工具、常规调料。各参赛选手根据参赛项目和品种自备所有原材料。特殊工具、特殊调料自备。
（二）不得使用燕窝、干鲍、鱼翅等稀有高档原料，不使用国家明令禁止和受保护的动植物及长江鱼鲜 ，不违规使用添加剂。
（三）参赛选手需提前参加赛前辅导培训。
（四）选手需按场次安排提前30分钟进场（迟到15分钟取消比赛资格），携带本人身份证检录，并抽取参赛号码。发现有违规原材料和提前预制的半成品当场没收。
（五）为厉行节约、反对浪费，作品展示完后自行回收，一旦发现浪费现象，将取消全部奖项。
（六）疫情期间，为保证出行人员健康安全，请做好疫情防控工作，提前准备苏康码、身份证原件等。
十、联系方式
江苏省烹饪协会：
朱伶俐 18205150202
赵 峰 15335168989范迪平 13770756741
余 卉 18705153008
靖江市烹饪餐饮行业协会：
陈文红 13914539393
靖江市餐饮业商会：
高 山 13961028233
江苏省总工会
江苏省烹饪协会
2022年7月