注册中国烹饪大师、名师培训班暨首届江苏省中国烹饪大师、名师技艺交流大赛

凝聚餐饮人才    交流烹饪技艺   

      江苏省烹饪协会根据中国烹饪协会新颁布的关于《中国烹饪大师、名师注册管理办法（试行）》有关规定，于 2016 年 8 月 14-15 日在中国烹饪协会江苏培训基地 —— 扬州大学旅游烹饪学院举办了注册中国烹饪大师、名师培训班暨首届江苏省中国烹饪大师、名师技艺交流大赛。此次活动旨在促进江苏餐饮文化和烹饪技艺的传承与发展，凝聚全省餐饮界高技能人才的智慧和力量，不断培养和造就新的行业领军人才，进一步规范烹饪（餐饮服务）大师、名师的评定工作，提升烹饪（餐饮服务）大师、名师的含金量和美誉度。本次活动得到了江苏省职业技能鉴定中心的大力支持，期间同时给符合技术职称晋升条件的大师，名师进行了技能晋升的实操和理论考核，经本次考核合格后将颁发相应的技能等级证书。

专家组对作品评分

专家组对作品评分

专家组对作品评分

     本次考核认定专家组由中国烹饪协会西餐专委会主席徐步荣任组长，组员由扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕 、江苏省烹饪协会副会长、苏州市烹饪协会会长华永根、上海杏花楼股份有限公司大师工作室主任陈纪官、安徽省烹饪协会副会长陶连喜组成。

     参加本次考核认定的元老级注册中国烹饪大师 10 名；资深级注册中国烹饪大师 11 名；重新注册认定的中国烹饪大师 66 名；注册中国烹饪名师 6 名，同时还新认定了目前在烹饪战线做出贡献的、在地方行业中有一定名望的、且符合基本条件的注册中国烹饪大师 46 名、注册中国烹饪名师 42 名。

实操考核现场

实操考核现场

考核作品

考核作品

考核作品

     与此同时，利用这次考核的机会，让所有参加人员加做一道拿手菜进行技艺交流并按分数高低进行评奖，由江苏省烹饪协会颁发获奖证书。比赛现场高手如云，创意菜品层出不穷。本次大师们的交流作品既作为注册大师、名师实操考核内容，又作为烹饪技艺交流大赛的作品，还作为出版《江苏烹饪大师志》的甄选内容，真是一举多得。