第二期全国餐饮服务单位食品安全管理员培训在苏州开班
作者：江苏省烹饪协会 浏览：191 发布时间：2016/8/31 14:44:33第二期全国餐饮服务单位食品安全管理员培训在苏州开班
6 月 29 至 30 日，由联合利华赞助，中国烹饪协会与江苏省烹饪协会联手举办的第二期全国餐饮服务单位食品安全管理员培训在苏州市吴江区吴江中等专业学校举办，苏州及周边城市近 200 位学员参加了培训。中国烹饪协会副会长冯恩援、江苏省烹饪协会副会长兼秘书长彭东生、苏州市烹饪协会会长华永根等出席了培训班。 培训开幕式由江苏省烹饪协会彭东生副会长兼秘书长主持。
在培训开班仪式上，江苏省烹饪协会副会长兼秘书长彭东生、苏州市烹饪协会会长华永根、中国烹饪协会大型活动部副部长凡亮、联合利华饮食策划中国区市场沟通助理经理杨琳分别对此次食品安全培训的重要性及意义加以强调，鼓励学员认真听课，积极提问，强化食品安全专业知识。
此次培训特邀江苏省食品药品监督管理局餐饮处主任姜玲，中国烹饪协会副会长冯恩援，联合利华饮食策划厨务系统高级顾问、联合利华专业食品安全特级咨询师陈志国，中国烹饪协会百合花餐饮业食品安全和营养管理体系示范工程项目部主任马昌义等专家授课。分别从政府监管和行业自律方面对食品安全法进行了多角度的解读。姜玲主任就餐饮服务食品安全管理员的工作要点内容进行了解读。着重描述了餐饮服务企业自查重点及江苏行政监管部门食品安全日常监管重点，指导学员学会抓住重点做好食品安全风险的防范。
冯恩援副会长在会上与学员们分享了近阶段全国餐饮收入数据，表示现阶段餐饮稳速增长，餐饮业食品安全问题更是不容忽视的关键问题。食品安全是餐饮企业社会责任中最特殊、最重要的内容，餐饮企业要严格履行《食品安全法》第三条“风险管理，全程控制”的要求，搭建餐饮业食品和原材料的采购追溯体系，分阶段全程管控，注意风险产品及环节，切实保障舌尖上的安全。
联合利华饮食策划厨务系统高级顾问、联合利华专业食品安全特级咨询师陈志国先生运用生动、活泼的授课方式，以厨师在厨房一天的工作为主线，分享联合利华饮食策划在厨务管理，特别是厨房食品安全领域的经验，以帮助学员充分掌握后厨食品安全的实用知识。他表示这次课程将帮助参加此次培训的各位餐饮行业同仁强化食品安全学习意识、提高自身的管理水平，最终提升食品安全专业能力。
授课专家们深入浅出的讲授，博得在场学员掌声不断。会后学员们表示，通过一天半的学习，食品安全的重要性，食品安全需要防范的各工作要点，通过专家的解读有了进一步的深入认知，对经营管理工作有很大帮助，希望协会今后经常组织类似培训。