关于呼吁餐饮外卖平台全面降佣的公开信

致美团、饿了么等外卖平台：

2019年末，一场突如其来的新型冠状病毒（2019-nCoV）感染肺炎给中国人民的健康生活带来极大的负面影响，对中国经济造成了巨大的冲击，餐饮业是受到此次疫情冲击最大的行业之一。在中国烹饪协会的调研中，疫情期间，全国78%的餐饮企业营收损失达100%，9%企业营收损失在9成以上，7%的企业损失在7-9成之间，营收损失在7成以下的仅有5%。恒大研究院假设餐饮行业销售腰斩，估计2020年春节全国餐饮行业7天损失达5000亿元。疫情当下，江苏餐饮企业积极响应党中央、国务院号召，暂停堂食、退还预付定金、妥善安排员工的衣食住行，出资出力献爱心，为一线战“疫”的同志们提供餐点，充分彰显了江苏餐饮人的爱国情怀和使命担当。

为积极响应党中央、国务院号召全国进入复工复产阶段，江苏餐饮企业根据政府要求安排务工人员返岗工作，应当隔离的继续休假隔离，现阶段仍然是疫情防控的关键时期，餐饮企业不能提供堂食，纷纷开始主攻外卖服务，也成了餐饮企业自救自保的主要办法，然而外卖平台佣金费率较高一直是餐饮企业的痛点，发生疫情期间江苏地区的佣金费率也并未有所降低，餐饮企业在营收巨幅降低的情况下，继续支付房租、员工工资、保险、利息等刚性支出，可谓举步维艰，困难重重，外卖服务的佣金费率使得现阶段的餐饮企业无法承受。

江苏省烹饪协会联合南京市餐饮商会、苏州市烹饪协会、无锡市烹饪餐饮行业协会、常州市烹饪餐饮行业协会、扬州市烹饪餐饮行业协会、徐州市烹饪协会、淮安市烹饪协会、盐城市烹饪行业协会、连云港市旅游饭店协会、连云港市烹饪餐饮行业协会、南通市饭店与餐饮行业协会、镇江市餐饮服务行业协会、镇江市烹饪协会、泰州市烹饪餐饮行业协会、宿迁市烹饪餐饮行业协会代表江苏省各市、区、县餐饮企业呼吁美团、饿了吗等外卖平台尽快出台降低佣金费率在内的各项有利于江苏餐饮企业生存的扶持措施，在现有收费标准上，至少降低一半以上的佣金，餐饮企业与外卖平台可谓是“辅车相依，唇亡齿寒”，我们坚信美团、饿了吗等外卖平台将会与我们相互扶持，患难与共。

江苏省烹饪协会                  

2020年2月28日