共商餐饮大计，提升名厨技艺——盱眙县餐饮业商会成立名厨专业委员会
作者： 浏览：106 发布时间：2023/5/25 11:28:46
为进一步弘扬淮扬菜美食文化，增进淮扬菜技艺交流，培育打造美食品牌，推进盱眙传统美食持续创新繁荣发展。5月16日，盱眙县餐饮业商会成立了“名厨专业委员会”。江苏省烹饪协会副会长赵峰，江苏省烹饪协会名厨专业委员会执行主任李强、秘书长李鸿玉，中国资深烹饪大师、淮扬菜大师冯祥文，盱眙县政协副主席、县工商联主席张瑞晴，盱眙县市场监督管理局副局长孙其全，盱眙县商务局副局长沈珂，盱眙县餐饮业商会会长、党支部书记叶玉明等领导和专家以及盱眙县餐饮业商会近80名盱眙“名厨”及商会副会长出席大会。
盱眙县餐饮业商会会长叶玉明表示名厨专业委员会是盱眙县首个规范化厨师交流的平台，成立名厨专业委员会目的在于通过带领全县常规厨艺的展示，新菜品的交流研发，并根据当前餐饮行业发展新形势对盱眙优秀的餐饮文化继承、传统美食菜肴进行进一步发扬和创新。
中国资深烹饪大师、淮扬菜大师冯祥文为各位盱眙大厨、名厨作了精彩的辅导报告，并为新当选的盱眙名厨专业委员会主任袁佳君同志颁发了牌匾和证书。
盱眙县政协副主席、县工商联主席张瑞晴表示名厨专业委员会成员由县餐饮业一线烹饪菜肴的大厨、著名厨师及有一定资历的厨师长等组成，拥有很高的烹饪技能、丰富的厨务管理经验和对淮扬菜系的深度认知，将在餐饮行业中起到积极的引领作用。希望名厨专业委员会积极向社会各界展示淮扬菜、推介盱眙地方的传统菜，发掘盱眙龙虾之魅力，展示盱眙的餐饮文化，做盱眙餐饮业的传承者和推广人，让更多的盱眙名厨走出盱眙、走向全国。
盱眙县名厨专委会的成立标志着盱眙餐饮文化发展进入到新的阶段。通过成立组织、打造交流平台，不断提高全县厨师的烹饪技术，进一步加强盱眙烹饪技术队伍的建设，壮大我们的名厨师队伍建设，从而为弘扬盱眙的餐饮文化和旅游美食文化作出贡献，也为促进盱眙的餐饮业快速发展、健康发展打下扎实的基础。