“徐州雨润杯”2016中国彭祖伏羊节盛大开幕

“徐州雨润杯”2016中国彭祖伏羊节盛大开幕

伴着夏日的灼灼骄阳，随着伏季的炽热高温，一年一度的伏羊佳节翩然而至。7月15日晚， 2016中国彭祖伏羊节在徐州雨润农产品全球采购中心开幕。中国饭店协会副会长平安稳、江苏省烹饪协会常务副会长兼秘书长彭东生、省内外不少市烹饪（餐饮）协会的会长、秘书长及企业家代表参加了本次盛会。此时开始，江苏徐州市将同步开启了“全城食羊”风爆。

开幕式上，江苏省烹饪协会常务副会长兼秘书长彭东生作了发言，他说，我们省烹协参与了历届伏羊节的活动，更见证了徐州烹协和徐州的各位同仁为此而付出的艰苦卓绝的努力。十四年来，徐州市烹饪协会在市委、市政府和各相关部门的亲切关怀和大力支持下，把这一充满着想象力和智慧的名俗打造成了遐迩闻名、全民共享的盛大节日。这是徐州市烹协对徐州饮食文化的重大贡献！也是他们对江苏和中国饮食文化的重大贡献！我们有理由相信，徐州伏羊节必会以其鲜明而独特的魅力跻身于中国和世界的名俗佳节之列！最后他代表省烹协和全省的烹饪工作者向徐州市烹饪协会和各位同仁致以最热烈的祝贺和最诚挚的谢忱！

为进一步提升伏羊节的美誉度，开幕当天，由徐州市信用办、市经信委组织制定的《徐州市“伏羊节”诚信规范》同时发布，包括不使用地沟油、不乱用食品添加剂等20项内容。徐州市经信委副主任李振宇表示，伏羊节不应只是美食节和消费节，更应是弘扬诚信、促进文明的阵地。 

伏羊节是徐州传统的文化美食节，入伏天吃羊肉已经成为徐州的一道靓丽的文化风景线。近几年随着不断宣传和扩大，越来越多的城市加入伏羊节这一节日。  据说伏羊节历史悠久，最早可追溯至尧舜时期。顾名思义伏羊则是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。在这一个月里，徐州的人们集中在各个酒店，羊肉馆，以及路边的烧烤摊吃羊肉，喝羊肉汤，所以就叫做吃伏羊。  众所周知，羊肉是温性的，冬天吃可以热身，但徐州人偏偏要反其道而行，选择在一年之中最热的伏天吃羊肉，则能体现出徐州人艰苦耐劳，迎难而上的精神。另外，徐州民间就有“伏羊一碗汤，不用开药方”的说法。山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚，小，汤汁鲜美，宜食用;其二，人体内有积热，食用了加有、和的后，全身，可驱走五脏积热。在里吃性热的羊肉，伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于“冬病复治”。  “吃伏羊”，已成了徐州人夏季的一大习俗。 

在主会场烹饪现场，烹饪大师们正忙着准备菜肴。一口直径超过2.2米的大锅里正在熬汤煮肉。正在忙着烹饪的厨师说，这口锅一次能煮1000斤羊肉。

 伏羊节的重头戏之一，祭祀彭祖大典活动于16日上午九点在徐州彭祖园彭祖祠广场举行。

伏羊节是徐州市的一个重大民俗节日，也是我们烹饪餐饮行业的盛大节日，近几年来影响力越来越大，各餐饮行业都踊跃参加，增加了祭祀大典活动的气氛。本次祭祀彭祖活动吸引了来自全国各地200百多个餐饮企业家和烹饪大师，他们统一穿着汉服祭拜中国烹饪祖师-彭祖。