2022年“江苏省烹饪工匠”技能大赛暨“紫竹杯”职工餐饮技能大赛成功举办
作者： 浏览：683 发布时间：2023/1/3 11:03:36
为大力弘扬劳模精神，劳动精神，工匠精神，培育出更多餐饮行业高技能人才。11月19-20日，由江苏省烹饪协会、南京紫竹物业管理股份有限公司主办的2022年“江苏省烹饪工匠”技能大赛暨“紫竹杯”职工餐饮技能大赛在南京东部山庄成功举办。中国烹饪协会荣誉副会长、中国饭店协会顾问、江苏省烹饪协会名誉会长彭东生，江苏省烹饪协会会长牛坤，南京紫竹物业管理股份有限公司董事长张胜、高级顾问汪金顺、商业板块总经理周棣宁、餐饮公司总经理戴尔发、综合管理中心总经理仲飞、南京东部山庄总经理牛子凡出席开幕仪式。
开幕仪式上，江苏省烹饪协会会长牛坤致辞。他表示全省餐饮业的进步发展离不开中国餐饮人的工匠精神，全面提升行业产品质量和服务水平，服务人民日益增长对美好生活需求，不断提高人民生活的幸福指数，是我们餐饮人的责任和义务，此次大赛为大家提供交流互动，增进友谊，共同进步的平台，将为江苏餐饮业的健康持续发展贡献新力量。
南京紫竹物业管理股份有限公司董事长张胜致辞。他表示本次大赛是展现江苏餐饮人风采的一次盛会，是对餐饮人辛勤劳动成功的大检阅。通过本次大赛，参赛选手们要互相交流、互相学习，尽情地展现江苏餐饮人的优秀品质。
中国烹饪协会荣誉副会长、中国饭店协会顾问、江苏省烹饪协会名誉会长彭东生预祝本次大赛取得圆满成功，参赛选手取得佳绩。
裁判组长张洪儒代表裁判组宣誓。
参赛选手侯孝兵代表选手宣誓。
本次大赛有中式烹调、中式面点、餐厅服务三个赛项，其中中式烹调、中式面点除技能竞赛外，还要进行理论考试。实操赛场严格规范，选手们按照场次表顺序依次经过检录口后进行技能实操，不仅考验选手的基础功底，更训练大家的心理素质。整个实操环节分工明确、现场有条不絮，每位选手都做足准备，发挥出色，赛出风格，赛出水平。
本次大赛邀请五位国家级评委，确保大赛公平、公正。评委评审严格履职，不仅注重选手们的作品成果，也着重观察选手的操作规范、仪容仪表、个人卫生及与食品安全有关方面，由评委团和现场监理对选手进行打分。
本次大赛裁判员、常州旅游商贸高等职业技术学校老师王东对本次大赛进行总结点评。
