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2022年“江苏省烹饪工匠”技能大赛暨“紫竹杯”职工餐饮技能大赛成功举办

作者:    浏览:350    发布时间:2023/1/3 11:03:36



    为大力弘扬劳模精神,劳动精神,工匠精神,培育出更多餐饮行业高技能人才。11月19-20日,由江苏省烹饪协会、南京紫竹物业管理股份有限公司主办的2022年“江苏省烹饪工匠”技能大赛暨“紫竹杯”职工餐饮技能大赛在南京东部山庄成功举办。中国烹饪协会荣誉副会长、中国饭店协会顾问、江苏省烹饪协会名誉会长彭东生,江苏省烹饪协会会长牛坤,南京紫竹物业管理股份有限公司董事长张胜、高级顾问汪金顺、商业板块总经理周棣宁、餐饮公司总经理戴尔发、综合管理中心总经理仲飞、南京东部山庄总经理牛子凡出席开幕仪式。


    开幕仪式上,江苏省烹饪协会会长牛坤致辞。他表示全省餐饮业的进步发展离不开中国餐饮人的工匠精神,全面提升行业产品质量和服务水平,服务人民日益增长对美好生活需求,不断提高人民生活的幸福指数,是我们餐饮人的责任和义务,此次大赛为大家提供交流互动,增进友谊,共同进步的平台,将为江苏餐饮业的健康持续发展贡献新力量。

    南京紫竹物业管理股份有限公司董事长张胜致辞。他表示本次大赛是展现江苏餐饮人风采的一次盛会,是对餐饮人辛勤劳动成功的大检阅。通过本次大赛,参赛选手们要互相交流、互相学习,尽情地展现江苏餐饮人的优秀品质。

    中国烹饪协会荣誉副会长、中国饭店协会顾问、江苏省烹饪协会名誉会长彭东生预祝本次大赛取得圆满成功,参赛选手取得佳绩。

    裁判组长张洪儒代表裁判组宣誓。

    参赛选手侯孝兵代表选手宣誓。


    本次大赛有中式烹调、中式面点、餐厅服务三个赛项,其中中式烹调、中式面点除技能竞赛外,还要进行理论考试。实操赛场严格规范,选手们按照场次表顺序依次经过检录口后进行技能实操,不仅考验选手的基础功底,更训练大家的心理素质。整个实操环节分工明确、现场有条不絮,每位选手都做足准备,发挥出色,赛出风格,赛出水平。

    本次大赛邀请五位国家级评委,确保大赛公平、公正。评委评审严格履职,不仅注重选手们的作品成果,也着重观察选手的操作规范、仪容仪表、个人卫生及与食品安全有关方面,由评委团和现场监理对选手进行打分。

    本次大赛裁判员、常州旅游商贸高等职业技术学校老师王东对本次大赛进行总结点评。

    经过激烈角逐,最终本届大赛评选出左步悦、李成有等选手获得大赛特金奖,李响、魏义康等选手获得大赛金奖,朱兵、胡光龙等选手获得大赛银奖,周俊、刘斌等选手获得大赛优秀奖。根据大赛文件要求,中式烹调、中式面点前三名选手由江苏省人力资源和社会保障厅授予“江苏省技术能手”称号并晋升技师职业资格(技能等级),由江苏省烹饪协会颁发“江苏烹饪大师”称号;餐厅服务前三名选手由江苏省烹饪协会颁发“江苏服务大师”称号。