加强民族融合，提升食安水平
作者： 浏览：46 发布时间：2022/9/30 15:04:27
为铸牢中华民族共同体意识，加强民族融合，落实《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》。加强餐饮行业食品安全管理，特别是加强少数民族团餐和社会民族餐饮的食品安全管理，切实提升少数民族团餐和社会民族餐饮管理人员的中华民族认同感和食品安全管理水平，力保院校、机关民族餐饮的食品安全。2022年9月27日，江苏省烹饪协会、江苏省伊斯兰教协会共同举办了“民族团餐食品安全管理员”的线上培训。
在开班仪式上，江苏省烹饪协会团餐专委会主席王金陵，介绍了本次培训班的安排，并对学员们提出具体要求，希望通过此次培训学习，提升中华民族共同体意识，增强民族认同感，提高民族团餐的食品安全管理水平，为江苏民族团餐的发展做出贡献。
上午的课程由江苏省伊斯兰教协会副秘书长、南京伊斯兰教协会副会长、秦淮区人大代表金贤友主讲，金会长就做好民族餐饮是党和国家民族政策的体现、民族餐饮必须遵守国家食品安全要求、民族餐饮对食材的要求等进行了细致的讲解。
下午的培训课程由南京市商业学校教研组组长、高级讲师、中国烹饪大师王广宇教授主讲，王教授就食品安全法的相关政策法规、食品中毒的特点分类、细菌性食物中毒的预防与控制以及民族团餐食品安全管理的具体工作要求。结合实践案例讲解，深入浅出、生动易懂。
本次培训是省烹协团餐委和省伊斯兰教协会第一次合作的培训，吸引了近60名学员参加，很多学员对这种针对民族团餐特点进行的专项培训感到受益匪浅，收获多多。希望我们能举办更多具有民族团餐特色的专项培训，提升我们江苏民族团餐的管理与服务水平。