为重温历史，感受传统江苏菜魅力，汲取精粹，为烹饪事业发展提供借鉴，同时，激发餐饮市场主体活力，培养挖掘专业技能型人才。9月27日，江苏省烹饪协会“大师搏桥说美食”（第一期）专栏活动在南京新搏桥酒店用品市场正式举办。本次活动由江苏省烹饪协会、南京新搏桥酒店用品有限公司联合主办。
开幕仪式上，南京新搏桥酒店用品有限公司董事长谢作良首作致辞，他表示：举办形式多样的美食节、美食烹饪比赛等餐饮活动，对全面提升餐饮行业发展信心大有裨益。南京新搏桥希望通过”好厨师、好理念、好厨具、好菜肴”，为传承江苏烹饪艺术，弘扬江苏餐饮文化助力。
江苏省烹饪协会副秘书长朱伶俐致词，她表示：希望通过活动，能大力促进新时代新发展时期烹饪餐饮的发展步伐，促进服务业繁荣发展。
开幕式结束后，第一环节是现场挑选餐具，来自省内的20名烹饪精英，先有半小时在南京搏桥酒店用品市场挑选比赛器皿的时间。一时间，人头攒动，热闹非凡 ，为比赛掀起了一波小高潮。不仅体现出了选手的随机反应能力，增加比赛的趣味性，同时也为南京搏桥酒店用品市场提升品牌影响力，拓宽销售思路，更好服务市场与大众提供了新的路径。
比赛器皿挑选结束，接下来便是比赛的重头戏——现场烹饪和大师指导。多位顶尖厨师联袂呈现了40道菜肴，芳香四溢，现场看客无不垂涎欲滴。
本次活动特别邀请江苏省烹饪协会副会长、中国烹饪大师、原金陵酒店管理公司副总裁——花惠生大师对本次参赛作品进行点评。首先他对选手作品表示充分肯定并指出，今天整体来说，很多菜的刀功和造型都比较美观精致，色彩和谐，充分体现了江苏菜的综合水平，也体现了厨师的精湛技艺。此次活动重点在于交流观摩，江苏省烹饪协会搭建这个交流平台是以赛代培、以赛代练的一次有效的措施，希望大家可以互相交流，千人为师，方为大师。
本次活动的宗旨是为行业搭建精品实用菜烹饪技艺交流的平台，展示江苏餐饮人的烹饪技艺，增强江苏餐饮服务业产业化、品牌化、规模化的健康发展。
