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江苏省烹饪协会“大师搏桥说美食”(第一期)专栏活动圆满成功

作者:    浏览:53    发布时间:2022/9/30 14:56:51


    为重温历史,感受传统江苏菜魅力,汲取精粹,为烹饪事业发展提供借鉴,同时,激发餐饮市场主体活力,培养挖掘专业技能型人才。9月27日,江苏省烹饪协会“大师搏桥说美食”(第一期)专栏活动在南京新搏桥酒店用品市场正式举办。本次活动由江苏省烹饪协会、南京新搏桥酒店用品有限公司联合主办。

    开幕仪式上,南京新搏桥酒店用品有限公司董事长谢作良首作致辞,他表示:举办形式多样的美食节、美食烹饪比赛等餐饮活动,对全面提升餐饮行业发展信心大有裨益。南京新搏桥希望通过”好厨师、好理念、好厨具、好菜肴”,为传承江苏烹饪艺术,弘扬江苏餐饮文化助力。
    江苏省烹饪协会副秘书长朱伶俐致词,她表示:希望通过活动,能大力促进新时代新发展时期烹饪餐饮的发展步伐,促进服务业繁荣发展。
    开幕式结束后,第一环节是现场挑选餐具,来自省内的20名烹饪精英,先有半小时在南京搏桥酒店用品市场挑选比赛器皿的时间。一时间,人头攒动,热闹非凡 ,为比赛掀起了一波小高潮。不仅体现出了选手的随机反应能力,增加比赛的趣味性,同时也为南京搏桥酒店用品市场提升品牌影响力,拓宽销售思路,更好服务市场与大众提供了新的路径。
    比赛器皿挑选结束,接下来便是比赛的重头戏——现场烹饪和大师指导。多位顶尖厨师联袂呈现了40道菜肴,芳香四溢,现场看客无不垂涎欲滴。
    本次活动特别邀请江苏省烹饪协会副会长、中国烹饪大师、原金陵酒店管理公司副总裁——花惠生大师对本次参赛作品进行点评。首先他对选手作品表示充分肯定并指出,今天整体来说,很多菜的刀功和造型都比较美观精致,色彩和谐,充分体现了江苏菜的综合水平,也体现了厨师的精湛技艺。此次活动重点在于交流观摩,江苏省烹饪协会搭建这个交流平台是以赛代培、以赛代练的一次有效的措施,希望大家可以互相交流,千人为师,方为大师。
    本次活动的宗旨是为行业搭建精品实用菜烹饪技艺交流的平台,展示江苏餐饮人的烹饪技艺,增强江苏餐饮服务业产业化、品牌化、规模化的健康发展。