“当好主人翁 建功新时代”——第二届全省餐饮业职工烹饪技能大赛成功举办
作者： 浏览：122 发布时间：2020/11/9 16:06:54
开幕仪式现场
第二届全省餐饮业职工烹饪技能大赛于10月27日在江苏旅游职业学院开幕，开幕仪式结束后，参与晋升职业资格的选手们进行了理论考试；10月28日展开了中式烹调和中式面点的技能比拼。来自全省各市餐饮企业共193名选手经过激烈角逐，产生了19名特金奖，41名金奖，54名银奖选手，中式烹调和中式面点前三名选手荣获江苏省总工会授予江苏省“五一创新能手”称号和江苏省人力资源和社会保障厅授予“江苏省技术能手”称号并直接晋升为技师职业等级资格，理论考试合格的选手可晋升高级工职业资格。本次大赛由江苏省总工会、江苏省人力资源和社会保障厅、江苏省烹饪协会主办，江苏旅游职业学院、扬州市烹饪餐饮行业协会承办。首席合作媒体为江苏国际频道。
开幕式气势宏伟，领导高度重视
参赛选手入场
江苏旅游学院副院长苏爱国在开幕式致辞
江苏省烹饪协会会长牛坤在开幕式致辞
江苏省烹饪协会监事长、本次大赛监审长周建强宣誓
参赛选手代表俞杰宣誓
与上一届大赛相比，本届大赛规模更大，选手参与度更高。开幕仪式上，代表队站位整齐，精神饱满，一身势在必得的恢弘气势，领导精彩磅礴的讲话，使得开幕式现场气氛热烈，让选手们经历了庄严的检阅。本次大赛监事长周建强宣誓：评判秉持“公平、公正”，评审工作做到“严谨认真”，评判过程做到“公心执裁”。参赛选手代表俞杰宣誓：以严肃认真的态度，学习交流的心态，严谨求实的作风赛出风格，赛出水平。江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋主持开幕仪式。江苏旅游职业学院副院长苏爱国指出当前我国餐饮业和职业教育面临前所未有的机遇，党中央高度重视各行各业人才培养。江苏旅游学院深化改革，不仅响应国内经济大循环的要求，也彰显了世界美食之都扬州的文化自信，强化了职业技能与社会经济相互发展的作用，凸显了服务社会引领餐饮发展的重要功能。江苏省烹饪协会牛坤会长指出，为增强餐饮行业从业人员的积极性，主动性，创造性，营造劳动光荣的风尚和爱岗敬业的风气，提倡”厉行节约，反对浪费”，响应省总工会，省人社厅提出的”百万技能人才竞赛岗位练兵”的号召，在省总工会，省人社厅的支持和指导下，第二届全省餐饮业职工烹饪技能大赛今天隆重开幕。烹制美食，是劳动更是创造，是技术更是艺术，是物质更是文化，是技艺更是工匠精神，大家携起手来，为人民舌尖上的幸福创造出更多的体验感，为人民舌尖上的安全做出更多的努力。领导的发言赢得了大家热烈掌声。出席开幕式的还有江苏省职业能力建设处处长陈彦德，江苏省技能鉴定中心处长汪海云，江苏旅游职业学院烹饪科技学院书记刘宁海，扬州市烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长邱杨毅，句容市工商联主席王道银，江苏省烹饪协会会长牛坤、常务副会长龚剑锋、秘书长吴忠根，南京金陵酒店管理有限公司副总裁、本次大赛裁判长花惠生，江苏省烹饪协会监事长、本次大赛总监审长周建强和各市区县烹饪（餐饮）行业协会、商会会长、秘书长，院校代表及新闻媒体记者。
赛场秩序井然，评委严格履职
理论考核现场
实操竞赛现场
评委打分
评委打分
江苏旅游职业学院提供的比赛场地，干净整洁，宽敞明亮，设备齐全，非常有利于选手发挥操作，也便于评判工作的顺利进行。赛场秩序井然，大赛选手编码保密安全，现场工作人员分工明确，送评、送展、拍照有条不紊，参赛选手严格执行赛场纪律，独立操作，评委评审认真严格，为大赛提供了可靠的保证，充分体现了“公平、公正”。选手实操现场如临展场，选手胆大心细，精工细作，赛出风格，赛出水平。
选手发挥出色，作品各有千秋
参赛选手精心制作作品
参赛选手精心制作作品
参赛选手精心制作作品
参赛作品
参赛作品
参赛作品
参赛作品
参赛选手们做足充分准备，现场发挥出色，作品各有千秋，精妙绝伦。南京国际频道派出专业摄制组拍摄完整的大赛影像资料。本次大赛菜赛选手共193名来自全省各市，共完成制作出579道菜品，原料广泛，技能多样，大部分原料选取自本地物产，禽类、水产、果蔬占大多数，体现了大众化、市场化的消费倾向，反映了社会进步、营养搭配的需求。
当好主人翁，建功新时代
颁奖典礼
颁奖典礼
颁奖典礼
颁奖典礼
“当好主人翁，建功新时代”是本次全省职工烹饪技能大赛的总体要求，大赛紧紧抓住新时代，发挥行业职工建功立业的主题，力求在技艺，形式，内容上有所突破创新，各市代表亲自带队，力求选手出色发挥。全省职工烹饪技能大赛作为一项烹饪界盛大赛事的品牌已深入烹饪餐饮界，是发现人才、锻炼人才、培养人才的重要平台，在人才辈出的新时代，烹饪餐饮成为社会发展的主力军，为社会新时代将继续做出新的贡献。