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2019江苏省烹饪协会总厨联盟镇江区域“名厨、名菜”邀请赛成功举办

作者:江苏省烹饪协会    浏览:47    发布时间:2019/9/16 16:32:20

    9月3日上午,由江苏省烹饪协会主办,江苏烹协总厨联盟、镇江市烹饪协会、镇江餐饮服务行业协会、镇江金陵风景城邦大酒店承办的2019江苏省烹饪协会总厨联盟镇江区域“名厨、名菜”邀请赛在镇江金陵城邦大酒店二楼宴会厅成功举办。江苏省各市、区、县烹饪(餐饮)行业协会、商会会长、秘书长,总厨(名厨)联盟委员会主任、秘书长,优秀餐饮企业家、行政总厨及上海、安徽、蚌埠等周边城市的同行领导,新闻媒体记者共近500人参加活动。

    在庄严的国歌声中隆重开幕。
    开幕式上,华都集团酒店管理中心总经理余立东在致辞中说:江苏菜是中国传统八大菜系之一,用料广泛、刀工精细、追求本味。经历代江苏名厨的代代传承与创新成就了今天江苏菜的辉煌。一带一路,美食开路,用食物留住时光,用味道唤醒记忆,用技艺复苏情怀,期望江苏名厨们通过本次大赛能够更多元化的角度挖掘舌尖上的中国味道。
    镇江市餐饮服务行业协会会长吴荣生在致辞中说:江苏菜是由江苏各地域特色风味菜系组成,历史悠久,博大精深,经代代相传,弘扬发展,江苏名菜、名宴已成为当今餐饮业的核心竞争力。本次大赛为进一步促进江苏各地域特色菜肴的交流与发展,加快促进中餐菜肴品质提升起到积极推进作用。


    江苏省烹饪协会总厨联盟主席秦林章致辞。

    中国烹饪协会冷菜艺术委员会主席张大千致辞。
    蚌埠市名厨协会会长吴磊致辞。
    江苏省烹饪协会常务副会长龚建锋在致辞中说:本次大赛在此隆重举办是为进一步促进江苏地域特色菜肴的发展,提升江苏菜肴的整体形象,挖掘江苏菜文化内涵,展示厨师精湛技艺。烹制美食是劳动,更是创造,是技术更是艺术,是物质更是文化,是技艺更是工匠精神,江苏省烹饪协会与大家携手并进为人们舌尖上的幸福创造更多的美好体验。

    开幕式后,接着由镇江碧榆园酒店许才俊大师和竹轩宾馆孔凡方大师在舞台上进行了“西瓜雕”和“土豆拉丝”绝活表演。

    比赛现场气氛紧张、秩序井然,来自江苏省内外70余名参赛选手展技艺、赛风采,拿出看家本领制作出各式各样的精品菜肴,充分展现了江苏大厨们的工匠精神。
    本次大赛秉持“公平、公开、公正”的原则,诚邀了三位国家级一级评委为参赛作品打分。
    颁奖典礼上,本次大赛裁判长南京金陵饭店管理有限公司副总裁花惠生作重要点评。最后,江苏省烹饪协会秘书长周明元宣读本次大赛获奖名单,来自镇江宴春酒店魏春霞、镇江避风渔港酒店李迎兵等选手获得大赛“特金奖”,镇江国际饭店蒋海洋、句容皇冠酒店王成俊等选手获得大赛“金奖”,还有部分选手获得大赛“银奖”。

颁奖典礼:
获得银奖部分选手

获得金奖部分选手

获得特金奖部分选手

参赛作品展示(部分):