2019年江苏省酒店及团膳企业川菜烹饪专项竞赛成功举办

    4月13日下午，由江苏省烹饪协会主办的2019年江苏省酒店及团膳企业川菜烹饪专项竞赛在常州明都紫薇花园酒店成功举办。江苏省烹饪协会副秘书长朱伶俐、团专委常务主任王金陵、武进烹饪协会执行副会长兼秘书长沈君莉、武进烹饪协会常务副会长、团餐委主席张志青、常州旅游商贸学校教授王东、常州旅游商贸学校主任蒋楠、武进烹饪协会副会长、团餐委执行副主席兼秘书长夏明成、资深媒体人肖飞等出席竞赛现场。

    本次竞赛本着“公平、公开、公正”的原则，以川菜口味创新菜为主，传统菜为辅，由参赛选手每人制作两道10人分量的川味菜品，专业评委团现场出分。经过激烈角逐、层层选拔，最终常州市喜子餐饮有限公司“金镶豆腐”获一等奖；常州纺织服装技术学院学缘餐厅“开水白菜配鱼糕”、 常州市德义餐饮管理有限公司“琵琶语”获二等奖；常州市思迈尔餐饮管理有限公司“风吹麦浪”、明都紫薇花园大酒店“美蛙鱼头”、常州市裕丰餐饮管理有限公司“百味人生”获三等奖。

    部分参赛作品展示：