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2018“小厨大爱”实用菜技能竞赛暨中国地域菜系“十大经典名菜”(候选)、“十大主题名宴”(候选)展示活动圆满成功

作者:    浏览:93    发布时间:2018/8/7 9:04:28

    8月3-5日,江苏省烹饪协会联合中贸集团主办的2018“小厨大爱”实用菜技能竞赛暨中国地域菜系“十大经典名菜”、“十大主题名宴”展示在南京国际展览中心D馆顺利举行。来自江苏省各市区烹饪(餐饮)协会(商会)、餐饮企业代表、食材参展商、媒体记者及参赛选手和前来参观的餐饮业同行近1000余人。江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋,江苏省烹饪协会秘书长周明元,江苏省烹饪协会会长助理吴忠根,江苏省质监局后勤服务中心主任陆南胜,南京旅游学院烹饪与营养学院院长吕新河,江苏省无锡品嘉厨师培训学校校长季立,扬州大学旅游烹饪学院教授马健鹰出席了开幕式。

    在开幕仪式上,江苏省烹饪协会秘书长周明元代表省烹协致辞,他表示本次竞赛活动的宗旨:一是贯彻落实党的十九大精神,响应省人社厅“百万人才技能竞赛和岗位练兵活动的号召”,进一步加强我省人才队伍建设;二是弘扬江苏餐饮文化,打造地域品牌,传承技艺和创新发展;三是引领餐饮业新时代发展的餐饮市场需求,推动餐饮供给侧结构性改革,为消费者提供优质餐饮服务,为创造人民美好生活做贡献。
    江苏省无锡品嘉厨师培训学校校长季立代表“小厨大爱”慈善救助基金作公益宣讲。
    南京江宴人家餐饮集团在“小厨大爱”慈善救助基金捐赠仪式上捐款。

    在本次活动开展的主题论坛上,扬州大学旅游烹饪学院教授马健鹰为大家分享的主题是江苏名菜名宴的历史积淀与文化传承;江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋为大家分享的主题是创新助力现代餐饮业的高质量发展。

    在“小厨大爱”实用菜技能竞赛颁奖仪式上,常金桂等39名参赛选手获得“最具特色菜”奖,蔡涛等25名参赛选手获得“最具推广价值菜”奖,孙二超等20名参赛选手获得“最具风味菜”奖。本次活动前三名分别是:薛银兴、许枪、李华,他们将由省人社厅授予“江苏省技术能手”称号,并晋升职业资格。

“十大经典名菜”展示:
天目湖砂锅鱼头
清炖蟹粉狮子头
松鼠桂鱼
大煮干丝
叫花鸡
南京盐水鸭
无锡酱排骨
拆烩鲢鱼头
“十大主题名宴”展示:
红楼宴
江南运河宴
常熟蒸菜老八样
骆马湖鲜宴
三国宴
彭祖养生宴
太湖船宴
梅兰宴
三头宴

参赛作品展示(部分):