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全国餐饮服务单位食品安全管理员培训班(南京站)成功举办

作者:    浏览:67    发布时间:2018/7/24 16:41:09

    7月18日上午,中国烹饪协会、江苏省烹饪协会联合举办了全国餐饮服务单位食品管理员(南京站)培训在南京旅游职业学院图书馆报告厅圆满结束。来自各市区企事业单位、社会餐饮企业等管理人员共170人参加了培训。中国烹饪协会副秘书长张大海,南京旅游职业学院旅游与营养学院副院长颜忠,江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋,江苏省烹饪协会秘书长周明元出席了开学典礼。

中国烹饪协会副秘书长张大海在开学典礼致辞 

南京旅游职业学院旅游与营养学院副院长颜忠在开学典礼致辞 

江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋在开学典礼致辞 

江苏省食品药品监督管理局科长张大伟讲授餐饮服务食品安全相关法律法规要求。
 
    南京旅游职业学院烹饪与营养学院办公室主任吕慧主讲HACCP(即鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系)在酒店行业中的运用,包括HACCP运行方式,HACCP认证申请流程,HACCP系统七大原则即危害分析、主要管制点、管制界限、检测方法、矫正措施、建立保存资料记录、建立确认程序等。
    培训结束后,参培学员纷纷表示不虚此行、受益颇多,希望省烹协能继续开办此类培训活动。