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关于笫三届“江苏当家菜(点)”大赛 及团餐烹饪比赛获奖名单通报

作者:    浏览:2454    发布时间:2017/5/24 17:34:47

关于笫三届“江苏当家菜()”大赛

 及团餐烹饪比赛获奖名单通报

 

各市烹饪(餐饮)行业协会、商会、各相关单位:

为弘扬江苏餐饮文化,大力推进餐饮品牌建设,宣传展示和交流地方特色名菜点,全面提高团餐菜肴品质和提升团餐企业市场竞争力,促进江苏餐饮业的全面发展,由江苏省烹饪协会主办,无锡市烹饪餐饮行业协会承办,全省各市烹饪餐饮行业协会协办的第三届“江苏当家菜()”大赛及全省团餐烹饪比赛活动,于2017525日在美丽的太湖新城无锡君来世尊酒店成功举办。这次大赛,经过专家评审组的评审认定,最终有121道菜肴被认定为“江苏当家菜”,32道点心被认定为“江苏当家点心;评出团餐金牌菜() 20道,团餐银牌菜() 20道,团餐优秀菜()70道;团餐团体一等奖2名,团餐团体二等奖4名,团餐团体三等奖8名,团餐团体优秀奖14;以及分别获得 “江苏当家菜”, “江苏当家点心”,团餐热菜,团餐点心前三名(含并列)的选手。现具体通报如下:

获得第三届“江苏当家菜”名单


单位名称                                                 菜品名称  制作人
淮安金湖宏源国际大酒店                      蒜茸龙虾     曹树华
无锡耘林食府酒店餐饮管理有限公司                 云林鹅  倪智伟
苏州亨通凯莱度假酒店有限公司              镇店清水鱼头  齐康
淮安金湖宏源国际大酒店                      金湖烧老鹅   沙正虎
淮安金湖宏源国际大酒店                         朱桥甲鱼  曹树华
苏州亨通凯莱度假酒店有限公司                  溇港焖甲鱼 沈洪威
无锡翠山花园酒店                         古法焗生态甲鱼  华建平
刘锡安大师奥灶面百年天香馆                 昆山三大名鸭  彭先锐
无锡大饭店                              荷叶枣香蝴蝶骨   周磊
江苏小厨娘餐饮管理有限公司               厨娘八宝狮子头  丁举根
常州家缘大酒店                               木桶酸汤鱼  戚建光
无锡市三凤桥肉庄有限责任公司               梁溪脆鳝      张珂
徐州市三珍斋菜馆                           彭城烧三鲜    徐军
江阴市云蝠烧鹅仔大酒店                     传统洋菜碗    周建丰
常州佬农土菜馆                                  寨桥老鹅 张建宏
徐州陈一道辣椒炒肉总店                  陈一道辣椒炒肉  陈爽
盐城银宝明都精品酒店                      双味特色条虾   邵国敏
苏州吴中区洞庭饭店                         碧螺桂花方    曾凡武
苏州市得月楼餐饮有限公司                       三味桂鱼  章建国
苏州鱼米之乡十八灶                              接春三鲜 李岗
连云港市东方酒店管理有限公司新浦饭店        捆肉泥鳅     李泉
镇江市观海楼酒店                    酱爆素腰花 刘万华
南通市文峰饭店有限公司               明月映珊瑚  姜禾
无锡泓历皇朝酒店有限公司                养生大煲  向小军
江阴市烹饪协会                    清炒虾仁   王文才
泰州碧桂园凤凰温泉酒店                  凤城明珠 罗友华
常州刘家竹园餐饮管理有限公司             刘家竹园原味草鸡汤  赵守一
扬州狮子楼大酒店                               极品双味狮子头 吴源德
海安锦龙国际大酒店有限公司                    糟香鲥鱼  郁林源
苏州新华饭店                               金丝桂鱼    李志礼
苏州桃园国际度假酒店                              荷包肉 陆军
常州市禧瑞都大饭店                       童子拜寿凤飞天  贺新页
扬州富春茶社                            富春蟹粉煮干丝   秦坚
扬州富春集团绿杨邨茶社                文思豆腐          沈全康
镇江市观海楼酒店                      鸡汁酿茨菰       孙杰
宿迁红楼酒家有限公司                  红楼狮子头         张鹏
无锡梁溪饭店                          梁溪脆鳝          陆伟星
镇江市观海楼酒店                      鱼皮馄饨        陈军
中青旅—苏州静思园饭店               玲珑套肠         范青松
苏州桃园国际度假酒店                  明珠鼋菜          李桂宝
扬中市仪禾大酒店                     长江双雄           李传耀
江苏润华水利开发有限公司沃特龙大酒店  河豚三宝          王进
靖江市扬子江酒店管理有限公司          养生河豚二吃      朱建平
盐城宾馆                             麻虾狮子头       王加辉
宜兴市宜能国际大酒店                 杭式东坡肉        雷凯
常州老润兴常州菜                      糟扣肉           杨熙
盐城市悦达国际大酒店                  麻虾蟹汁鮰鱼元    吕新荣
淮安金湖宏源国际大酒店                红酥长鱼           沙正虎
江苏涟水宾馆                          涟水鸡糕          刘德培
江苏涟水宾馆                         蟹粉皮肚        韩林
盐城银宝明都精品酒店                  九龙口老鸭煲       邵国敏
徐州云泉山庄                          砂锅香辣鱼        田洪礼
常州德泰恒大酒店                      德泰恒水晶虾仁     韩同清
苏州东山雕花楼宾馆有限公司            太湖三白园       俞洪
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司      包公小牛排        徐浩
吴江宾馆                                水晶河鳗        马进
无锡金龙福禄寿禧大酒店                 冰淇淋鹅肝      冯卫洪
盐城滨海县滨海宾馆 养身鱼蛋        邱小军
镇江碧榆园                千层竹笋肉     许俊生
宿迁江山大酒店              菌菇马蹄莲      秦燃
常州德泰恒大酒店             孝子网油卷     韩同清
南通壹号渔人码头餐饮管理有限公司     黄海双珍       陈海军
镇江毕士荣江鲜馆             红烧江鲶         毕新军
扬中市南湖农场 吴氏寿肠       孟亮
溧阳市天目湖御水温泉度假有限公司酒店分公司  御泉酒香肉     孙辉
苏州诚源松陵饭店             姜汁小龙虾      王克强
宜兴禄漪园国际大酒店           板栗乌米小香猪  李承宇
常州草根小厨                            砂锅牛腩牛血管   吴飞
仪征市正圆餐饮管理服务有限公司          滋补五味煲       冯东云
徐州老磨坊羊肉餐馆                     汗蒸羊肉       魏建
宿迁翡翠城酒楼                          胜算          胡志
太仓市浏河镇莆鑫海鲜城有限公司          酒酿蒸鲥鱼      张春联
无锡花园大酒店                          金牌野葱酱方   邵正嘉
常州明都百盛大酒店                      江鲜打边炉      徐爱军
江苏文笔山庄集团有限公司                刀鱼鱼圆        杨健美
常州市万德餐饮管理有限公司             金牌酥皮烤鳕鱼  王先田
连云港花果山国际酒店                   港城什锦炖      俞凡超
靖江国际大酒店有限公司                 功夫河豚      严华
南京禾满堂大酒店                       藤椒有机花鲢鱼  童超发
扬州锦春大酒店                          元宝肉          沈辉章
扬州生活科技学校                        富贵牡丹       陈华金
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司       松子水晶虾仁    陆伟
常州奥体明都国际饭店                   炭烧牛肋骨      张智杰
常州太湖三白馆                          银鱼油条       潘新连
苏州澹台湖大酒店 塘燕归巢          孙佩洪
南京狮子楼饮食文化有限公司                 金牌狮子头       张少伟
常州百德江南餐饮管理有限公司               十里桃花鸭     李小红
泗洪千禧酒店                               翡翠银鱼卷       王闯
淮安市聚德餐饮管理有限公司 五谷鱿鱼滑     余东明
镇江市玉山大饭店 白炒白鱼丝        夏兴敏
江苏涟水宾馆 平桥豆腐         刘德培
南京儒牛饮食服务有限公司 老鸡汤泡锅巴     厉金
常州明都真儒酒店 老北京酥肉      左奇
苏州新聚丰菜馆          红烧甲鱼        杨绍林
江苏淮安任我行餐饮管理有限公司 盛世牡丹虾     岳刚
南京军歌餐饮管理有限公司 香煎白鱼         丁志强
苏州市善正鑫木(新梅华)餐饮管理有限公司   翡翠童子桂鱼    张伟
苏州山塘雕花楼酒店                         佛手醇香排       彭秋波
常熟市香格里酒店有限公司                  有机串蕃茄色拉   汤飞翔
江阴市云蝠烧鹅仔大酒店                     三白豆腐        马国春
常州老润兴常州菜                           网油卷          刘纪新
徐州云泉山庄                               荷包狗肉         徐跃
江苏涟水宾馆                               鳐柱蒲菜        韩林
镇江避风渔港酒店                           宝堰红烧甲鱼      李迎兵
江阴金湾国际大酒店                         松茸鮰鱼狮子头   陈军
南通壹号渔人码头餐饮管理有限公司           富贵狼山鸡        查大金
南京狮子楼饮食文化有限公司                明炉鱼羊鲜      刘万建
苏州阳澄湖维景国际度假酒店                 澄牌浓汤有机鱼头  陈治安
无锡市聚丰园饭店管理有限公司              四喜面筋       薛剑秋
常州天宁区郑陆舜杰明都大酒店               焦溪二花脸扣肉   闵兴达
盐城师范学院后勤保障集团                   凤尾鱼浮          巫建萍
南通中洋金砖酒店                           金汤河豚        包国兵
镇江市一泉金山湖畔 素脆鳝            朱鹏
泰州宾馆 太极刀鱼羹          沙继勇
苏州市得月楼餐饮有限公司 江南水乡         朱荣进
靖江市金悦国际酒店                    奶汤小巴鱼炖龙虾尾  常可烨
南京晚晴楼美食中心有限公司             文德分月            蔡成杰
太仓市滨江花园酒店                     农家酱味锅巴饭      陈凯
苏州吴江宾馆                           蚬肉狮子头          钱学芳
无锡明都大酒店                        碧波酿镜箱        蒋洪庆
泰州市姜堰区中天清华园大酒店           红烧芦花鸡        马鹤青
获得第三届“江苏当家点心”名单
单位名称 菜品名称 制作人
刘锡安大师奥灶面百年天香馆 焖肉荷叶夹        刘剑峰
无锡鸿伴运小吃有限公司 鸿运大包         倪超
扬州锦春大酒店 鲜肉包           张会军
南京儒牛饮食服务有限公司 手工韭菜包       沈双霞
泰州市海陵区富春大酒店 纯蟹肉蟹黄包      程震峰
无锡梁溪区古镇二泉园老菜馆 惠山油酥饼       王旭
江苏小厨娘餐饮管理有限公司 厨娘多汁小笼包    魏桂仓
镇江市观海楼酒店 粽子酥           刘志洋
连云港山海国际酒店有限公司 鱿鱼酥            祝艳青
常州奥体明都国际饭店 福禄寿喜糕       蔡丹
徐州市三珍斋菜馆 馄饨              陈莉
徐州市三珍斋菜馆 蒸饺              孟建
苏州市善正鑫木(新梅华)餐饮管理有限公司 姑苏船点          冯安东
盐城市晓成餐饮管理有限公司        上谷青菜包子      成韦
扬州富春酒楼 蟹黄包子        朱正杨
扬州富春酒楼 野鸭菜包         李扬
苏州东山雕花楼宾馆有限公司 东山踏脚团      贾继康
江苏润华水利开发有限公司沃特龙大酒店 金球照贵人     陈银慧
靖江金悦国际酒店 河豚酥           朱慧娟
扬州富春茶社 富春五丁包       金丽萍
盐城市晓成餐饮管理有限公司 晓成藕粉圆        成韦
镇江碧榆园 无花果酥         曹前芳
淮安洪泽湖国际大酒店 淮安汤包         赵宇
无锡金陵大饭店 太湖三白大馄饨   孙征宇
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司 柿子包           贺莉
南京秦淮人家宾馆有限公司 菊叶汤包         赵艳霞
淮安洪泽湖国际大酒店 洪泽湖活鱼锅贴   杨兆芳
扬州五丰富春食品有限公司 翡翠烧麦         丁瑞金
南京和善园餐饮管理有限公司 鲜肉大包         高德文
泰州宾馆 萝卜丝酥饼       钱小娟
泗洪千禧酒店 葱花豆腐包       耿海涛
南京狮子楼饮食文化有限公司 荠菜汤团        赵承爽
获得团餐金牌菜(点)名单
单位名称 菜(点)名称
镇江观海楼酒店 鮰鱼狮子头
镇江观海楼酒店 农家一锅鲜 
江苏省国税局机关服务中心 蘑菇包
镇江观海楼酒店 三鲜蒲菜包
镇江观海楼酒店 农家酱鸭饼
江苏质监局机关后勤服务中心 盐水乳鸽
南京林业大学饮食服务公司 菊花酥
常州丽华快餐集团有限公司 萝卜丝酥
镇江锦尚花餐饮有限公司 酸汤虾球
南京林业大学饮食服务公司 菠萝鱼
江苏省委办公厅机关后勤服务中心 三套鸭
镇江锦尚花餐饮有限公司 肴肉酥饼
南京青谷酒店管理有限公司 梅香仔排
苏州亨通凯莱度假酒店有限公司 亨通芙蓉糕
镇江锦尚花餐饮有限公司 蛋美醋排
南京林业大学饮食服务公司 梅菜花朵肉
徐州天勤餐饮有限公司 把子肉
徐州天勤餐饮有限公司 辣椒疙瘩配烙馍
江苏质监局机关后勤服务中心 葱油酥饼
南京青谷酒店管理有限公司 雨花石汤元
获得团餐银牌菜(点)名单
单位名称 菜(点)名称
盐城市恒欣荣餐饮管理服务有限公司 黄金玉米骨
镇江避风渔港酒店 春笋鮰鱼狮子头
镇江避风渔港酒店 渔港一锅鲜
镇江金陵风景城邦大酒店 春笋河蚌狮子头
江苏省委办公厅机关后勤服务中心 桂鱼龙虾
南京军歌餐饮管理有限公司 向阳菊花
徐州市帝彩虹餐饮管理有限公司 农家蒸菜
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司 荣邦四喜丸子
南京林业大学饮食服务公司 八宝莲蓬豆腐
徐州市帝彩虹餐饮管理有限公司 香巴沙鱼片
盐城市恒欣荣餐饮管理服务有限公司 东台鱼汤狮子头
镇江锦尚花餐饮有限公司 鸡汁萝卜
无锡市翠山餐饮管理服务有限公司 玉米鱼
镇江金陵风景城邦大酒店 自磨黑豆腐
北京埃顿酒店服务公司苏州分公司 萝卜丝团子
镇江金陵风景城邦大酒店 清蒸爆腌江白鱼
江苏质监局机关后勤服务中心 满园春色
江苏省国税局机关服务中心              三泰土鸡
常州丽华快餐集团有限公司 酸汤鸡汁萝卜
盐城师范学院后勤保障集团 香煎鱼饼
获得团餐优秀菜(点)名单
单位名称 菜点名称
镇江避风渔港酒店 丝网煎饺
江苏省委办公厅机关后勤服务中心 泉水菊叶
南京青谷酒店管理有限公司 酸萝卜炖牛腩
盐城师范学院后勤保障集团 清炒虾仁
北京埃顿酒店服务公司苏州分公司 醇香鸡鸭鱼肉
江苏质监局机关后勤服务中心 糟香扣肉
苏州亨通凯莱度假酒店有限公司 水乡芋头烤菜
徐州市帝彩虹餐饮管理有限公司 蒜子黄焖鸡
盐城师范学院后勤保障集团 鲫鱼酥
南京市市级机关综合事务管理服务中心     葱香海参
南京市市级机关综合事务管理服务中心 棕香香酥排
徐州天勤餐饮有限公司 黄桥烧饼
江苏省委办公厅机关后勤服务中心 雨花石馒
北京埃顿酒店服务公司苏州分公司 咕噜双素
徐州市帝彩虹餐饮管理有限公司 水晶四喜蒸饺
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司 滑炒龙利鱼
南京市市级机关综合事务管理服务中心 苹果酥
苏州亨通凯莱度假酒店有限公司 一锅太湖桂鱼
无锡市新富源餐饮管理有限公司 水晶虾饺
常州丽华快餐集团有限公司 金钱无骨风爪
北京埃顿酒店服务公司苏州分公司 上汤翡翠园
常州丽华快餐集团有限公司 金牌仔排
无锡市小燕子营养餐有限公司 菠萝排骨
南京校禾餐饮有限公司 金针芦笋卷
无锡市新富源餐饮管理有限公司 无锡酱排骨
无锡市小燕子营养餐有限公司 开心农场大丰收
盐城市恒欣荣餐饮管理服务有限公司 盐阜麻虾酱煎饼
徐州天勤餐饮有限公司 闸头鱼
无锡市小燕子营养餐有限公司 火龙果炒虾仁
江苏省国税局机关服务中心             橙香仔排
南京巨百餐饮管理有限公司 双色葡萄鱼
镇江避风渔港酒店 素什锦
苏州亨通凯莱度假酒店有限公司 鲜鸡汤菜花头
无锡市翠山餐饮管理服务有限公司 韭香马蹄饺
南京市市级机关综合事务管理服务中心 香椿春笋丝
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司 雪笋蚕豆瓣
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司 秧草河豚包
常州市华怡明都餐饮管理有限公司 茶树菇牛肉丝
无锡市新富源餐饮管理有限公司 青菜油面筋
南京军歌餐饮管理有限公司 三丝培根卷
无锡市小燕子营养餐有限公司 荷塘月色
常州市华怡明都餐饮管理有限公司 格子菜系列
南京好朋友餐饮管理有限公司 剁椒猪手 
镇江金陵风景城邦大酒店 豆沙青团
无锡市翠山餐饮管理服务有限公司 瓦罐牛腩一品鲜
常州市李耿餐饮管理有限公司 润滑鱼圆 
常州市华怡明都餐饮管理有限公司 香菇菜心
盐城市恒欣荣餐饮管理服务有限公司 三伏酱油炝时素
无锡市翠山餐饮管理服务有限公司 青汁蘑菇 
无锡市新富源餐饮管理有限公司 甜酒酿蒸白鱼
常州市李耿餐饮管理有限公司 糖醋小排   
南京梅花餐饮管理有限公司 凤尾珍珠肉丸     
南京巨百餐饮管理有限公司 七彩汤包
南京好朋友餐饮管理有限公司 梅香排骨
常州市华怡明都餐饮管理有限公司 明都方糕
南京好朋友餐饮管理有限公司 烩双菇
南京校禾餐饮有限公司 三鲜鱼丸
南京青谷酒店管理有限公司 清炒西兰花
南京巨百餐饮管理有限公司 糖醋排骨
常州市李耿餐饮管理有限公司 清炒香菇青菜
南京梅花餐饮管理有限公司 富贵多彩鱼 
常州市李耿餐饮管理有限公司 冠顶饺
南京巨百餐饮管理有限公司 山药炒木耳
南京梅花餐饮管理有限公司 小猪快跑
南京校禾餐饮有限公司 排骨年糕
江苏省国税局机关服务中心 菜秧炒豆腐
盐城师范学院后勤保障集团 芦笋白干
南京好朋友餐饮管理有限公司 山药紫薯卷
南京梅花餐饮管理有限公司 蚝油广东菜心
南京校禾餐饮有限公司 煎饺
获得团餐团体一等奖名单
镇江观海楼酒店
镇江锦尚花餐饮有限公司
获得团餐团体二等奖名单
南京林业大学饮食服务公司
江苏质监局机关后勤服务中心
江苏省委办公厅机关后勤服务中心
无锡市翠山餐饮管理服务有限公司
获得团餐团体三等奖名单
徐州市帝彩虹餐饮管理有限公司
徐州天勤餐饮有限公司
镇江避风渔港酒店
常州丽华快餐集团有限公司
北京埃顿酒店服务公司苏州分公司
苏州亨通凯莱度假酒店有限公司
南京市市级机关综合事务管理服务中心
盐城师范学院后勤保障集团
获得团餐团体优秀奖名单
镇江金陵风景城邦大酒店
南京青谷酒店管理有限公司
盐城市恒欣荣餐饮管理服务有限公司
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司
江苏省国税局机关服务中心
无锡市小燕子营养餐有限公司
无锡市新富源餐饮管理有限公司
常州市华怡明都餐饮管理有限公司
南京巨百餐饮管理有限公司
常州市李耿餐饮管理有限公司
南京好朋友餐饮管理有限公司
南京校禾餐饮有限公司
南京梅花餐饮管理有限公司
南京军歌餐饮管理有限公司
获得 “江苏当家菜”前三名名单
曹树华   淮安金湖宏源国际大酒店          
倪智伟   无锡耘林食府酒店餐饮管理有限公司
齐 康   苏州亨通凯莱度假酒店有限公司  (并列)
沙正虎   淮安金湖宏源国际大酒店  (并列)
获得“江苏当家点心”前三名名单
刘剑峰   刘锡安大师奥灶面百年天香馆        
倪 超   无锡鸿伴运小吃有限公司        
张会军   扬州锦春大酒店
获得团餐热菜前三名名单
张学友  镇江观海楼酒店         
王  康  镇江观海楼酒店         
吴国学  江苏质监局机关后勤服务中心  
获得团餐面点前三名名单
石永秋   江苏省国税局机关服务中心  
都 亮   镇江观海楼酒店                
王刘杰   南京林业大学饮食服务公司      
江苏省烹饪协会
2017年4月28日